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La cellula procariotica ed eucariotica La cellula vegetale e il ciclo cellulare Differenziazione e funzione dei tessuti vegetali: meristematici e definitivi La radice: morfologia, anatomia e adattamenti Il fusto: morfologia, anatomia e adattamenti La foglia: morfologia, anatomia e adattamenti Evoluzione e sistematica Il regno dei funghi: caratteristiche generali, riproduzione e sistematica (Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota e Basidiomycota). Le Briofite: caratteristiche generali, riproduzione e sistematica (Antocerote, Epatiche e Muschi) Le Tracheofite: caratteristiche generali, riproduzione e sistematica delle Pteridofite Le Spermatofite: Gimnosperme e Angiosperme caratteristiche generali, riproduzione e sistematica Il fiore, il frutto ed il seme. OPrincipi di nutrizione e Dieta Mediterranea oClassi merceologiche degli alimenti oTipizzazione, standardizzazione e innovazione tecnologica oPrincipali problematiche riguardanti le filiere alimentari a carattere industriale oEnologia e industria delle bevande analcoliche oProcessi nella filiera dei derivati del latte oProcessi nella filiera dei derivati agrumari oProcessi nella filiera degli oli vegetali oFrutta e ortaggi processati al minimo oProcessi di trasformazione delle carni, prodotti ittici e uova.